Espagueti (Spaghetti)

Ingredientes y utensilios:

Pasta;

-1 olla

-agua.

-aceite

-sal

-laurel

-1 ajo prensado.

-500grs de pasta (100grs por persona).

-1 escurridor.

-1 fuente de cristal.

Salsa.

-400grs de carne (100grs por persona).

-1 cebolla triturada.

-1 cuchara o cucharón de madera.

-1 bote grande de tomate natural triturado (1kg, 800grs netos).

-sal y sal herbamare.

-1/2 vaso de leche de avena (1/8 de litro aproximadamente).

-pimienta.

-nuez moscada.

Preparación:

Pasta.

Calentar a fuego máximo una olla con agua y sal (3 montones, o punta de cucharada aprox.).

Cuando el agua hierve, se añade la pasta, un chorrito de aceite o mantequilla, el laurel, y el ajo prensado.

El tiempo de cocción vendrá determinado según el fabricante de la pasta (normalmente los spaghettis son 8 minutos, y las espirales unos 7 minutos). Se recomienda probar la pasta para saber si está al dente.

Una vez a punto, se apaga el fuego y se retira la olla del fogón. Se coloca un escurridor en el fregadero y se abre el grifo de agua fria, y se vierte el contenido de la olla en él. Una vez escurrida la pasta se vierte en la fuente de cristal.

Salsa.

Encender el extractor y se vuelve a poner al misma olla al fuego para que se evapore el agua.

Se agrega el 75% de 1 dedo de aceite y la cebolla troceada o triturada (cuanto más triturada, menos aceite es necesario).

Dejar que se dore la cebolla a fuego medio o mínimo.

Se incorpora la carne, y se deshace con el cucharón mientras se mezcla con la cebolla.

Con el fuego al mínimo, se añade el bote de tomate y se mezcla.

Se sazona. Se agrega la leche de avena, la pimienta, la nuez moscada, y se mezcla.

Tiempo:

2,4 minutos en olla superrápida. Antes de abrir la olla, esperar a que se enfríe o pasar por agua fría antes de abrir.

5 minutos en olla a presión. Antes de abrir la olla, esperar a que se enfríe o pasar por agua fría antes de abrir.

20 minutos en olla normal.

Si se desea, transcurrido el tiempo de cocción se pueden ampliar 10 o 20 minutos más, al gusto.

Una vez terminada la coción, se vierte la salsa de la olla en la fuente de cristal, por encima de la pasta, y ¡listo para servir!

Foto: el resultado ¡espagueti!
Contacta con nosotros si deseas alguna receta. Suscríbete para recibir más recetas. Síguenos en las redes sociales.