Patatas fritas para acompañar

Ingredientes:
-3-4 patatas grandes cortadas a tiras largas o cuadrados.
-1 pimiento verde troceado.
-2 ajos
-sal marina.
-limón (opcional).

Preparación:
-poner la freidora a fuego máximo. Una vez hierve, bajar el fuego y echar los ajos, con lo que se comprueba de nuevo que el aceite realmente hierve ya que estos se fríen.
-agregar las patatas cortadas con el aceite hirviendo para que no se deshagan.
-bajar el fuego para que se cuezan por dentro poco a poco, sin quemarse por fuera.
-salar y removerlas o darles la vuelta para que no se quemen o adhieran a la freidora.
-a los 10 minutos se pueden incorporar los trozos de pimiento verde.
-a los 15 minutos, 5 minutos antes de terminar, se puede añadir jugo de limón.
-emplear la rasera para sacar las patatas transcurridos un total de 20 minutos, antes de que se doren en exceso, y escurrir el aceite sobrante, antes de depositar en un plato hondo.
-al colar el aceite la sal sobrante quedará al fondo, y se podrá tirar.

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Guarnición de Espinacas Champiñones Jamón Serrano y Atún

Ingredientes:
-250grs de champiñones laminados.
-aceite.
-1 ajo o 2 pequeños.
-1 limón.
-sal
-entre 1/2kg y 1kg de espinacas.
-jamón serrano cortado a dados.
-pasitas y piñones.
-perejil.
-1 lata de atún.

Preparación:
En una sartén se sofríen los champiñones con aceite, que se reducen a medida se elimina el agua que contienen. A continuación, se añade 1 ajo chafado -o 2 pequeños-, un poco de limón, para que no enegrezcan los champiñones, y sal. Se incorporan las espinacas, que también se van reduciendo, mientras se remueve la mezcla con una cuchara o tenedor de madera.
Se recomienda sofreír también los dados de jamón serrano, las pasas y piñones, y el perejil. Por último, al final se agrega a la sartén 1 lata de atún desmenuzado. No es necesario sofreírlo, ya que cuanto más crudo se deje, más conservará sus nutrientes. Así, con un par de vueltas, estará lista para servir la guarnición.

Foto: el resultado ¡Guarnición de Espinacas, Champiñones, Jamón Serrano y Atún!
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Guarnición de champiñones

Ingredientes (para 4 personas):
-champiñones.
-aceite.
-sal.
-limón.

Preparación:
Sofreír los champiñones en 1 cazo, con aceite y sal, mientras se evapora el agua de los mismos.
Añadir un chorrito de limón.

Ideal para acompañar hamburguesas y otros platos de carne asada.
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