Rodajas de merluza y salmonetes

Ingredientes (4 pax):

-9 rodajas de merluza y 6 salmonetes.

-agua.

-sal.

-limón.
-aceite

-bandeja de horno.

Preparación:

Lavar el pescado con agua. En el mismo fregadero aliñar con sal y limón.
Colocar el pescado en la bandeja del horno, y volver a aliñar con aceite y granos de sal.
Encender el horno-grill para que se vaya asando. Si se prepara en sartén se suele pegar más.

Una vez terminado, ya está listo para servir!

Foto: el resultado ¡rodajas de merluza y salmonetes!
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Gazpacho

Ingredientes:
-1 pimiento rojo.
-500grs tomates frescos (4 tomates aprox.), pelados.
-1/2 pepino, pelado.
-1/2 cebolla blanca, pelada.
-aceite de oliva virgen extra (un 2,6% del total).
-1 cucharada de vinagre de vino (o en su defecto de manzana).
-sal
-1 diente de ajo.
-zumo de limón.
-trituradora, o picador (o en su defecto batidora).
-accesorio tamizador (o en su defecto colador).

Preparación:
Triturar en el picador o la batidora el pimiento rojo, y el resto de las hortalizas peladas: tomates, pepino, cebolla blanca, diente de ajo.
Colarlo con la batidora y el accesorio tamizador, o con un colador. Las verduras que no pasen el filtro se deben tirar.

Foto 1: accesorio picador.

Foto 2: accesorio tamizador.

Foto 3: el resultado, ¡Gazpacho!
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Caldo de pescado

Ingredientes:
-cabeza, espina, y restos de una merluza, reservados para caldo.
-agua.
-puerro o cebolla troceada.
-perejil.
-1 zanahoria troceada.
-1 tomate grande troceado.
-sal (opcional).

Preparación:
En una olla con agua poner: los restos de la merluza, un puerro y/o cebolla troceados, el perejil, la zanahoria y el tomate.
Hervir durante 20' minutos.
Al final colar y reservar en un tupper a congelar; o colar y añadir sopa (sémola, fideos, etc) y seguir las instrucciones (según el fabricante y el tipo de pasta se puede hervir entre 6-12 minutos más).

Ese caldo sirve para confeccionar arroces de pescado, sopas, paella, etc.

Foto1: momento de ebullición.

Foto 2: el resultado, ¡Caldo de pescado! todavía sin colar.
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